Zu den Kräutern, mit denen wir unseren Garten gestalten, gehören nicht nur Pfefferminze, Salbei und Schnittlauch.Rosen, Lavendel, Salbei und Ringelblumen zählen zu den eßbaren Pflanzen. Es ist auch erlaubt Kräuter mit Stauden und Blühpflanzen zu kombinieren. Sie erzielen so wunderbare Pflanzenkombinationen und schützen auch andere Pflanzen durch den ätherischen Duft der Kräuter.
Lavendel z.B. schützt mit seinem starken Geruch Ihre Rosen vor Ungeziefer.
Salbei ist mit seinen tiefblauen Blüten und seinen hellsilbergrünen Blättern optisch sehr ansprechend - in der Küche verfeinert er Saucen und Fisch. Bei Halsschmerzen läßt sich aus den Salbeiblättern ein sehr wirkungsvoller Tee zubereiten. Auf dem Foto links sehen Sie den Ziersalbei, dessen Blätter größer und rund sind.Im Lauf der Jahre entwickelt sich die winterharte Pflanze zu einem stattlichen Busch mit einer Größe bis zu einem halben Meter.
Die Blätter des echten Salbeis sind eher länglich und spitz.
Rosmarin fühlt sich in Steingärten wohl. Achten Sie beim Kauf darauf, dass Sie eine winterharte Sorte bekommen. Er besticht durch seine tiefgrünen schmalen Blätter und kleine feine Blüten von weiß bis hellblau. Als Gewürz für Rind und Schaffleisch und provenzalische Gerichte darf er in der mediterranen Küche nicht fehlen. Und gleichzeitig pflegt und heilt er Zahnfleisch und Darm und gilt als Heilkraut zur Krebsprophylaxe.
Auch Thymian fühlt sich zwischen Steinen auf kargem Boden wohl, gedeiht aber auf fast allen Böden. Es gibt mehrere Sorten und Geschmacksrichtungen. Seine volle Schönheit entfaltet er zwischen hellen Steinen, neben kleinen Steingartengewächsen. In der Küche paßt er gut zu Fleisch, Salaten und Saußen. Thymian wird ebenfalls eine antibakterielle Wirkung nachgesagt.
Oregano, auch wilder Dost ist sehr widerstandsfähig und mit seinen dunkelgrünen Blättern und rosa Blüten eine attraktive Pflanze, die sich gut mit Salbei-Büschen oder Lavendel kombinieren läßt. Als Gewürz paßt er ideal zu Salaten, Saußen und Gemüse.
Rosmarin fühlt sich in Steingärten wohl. Achten Sie beim Kauf darauf, dass Sie eine winterharte Sorte bekommen. Er besticht durch seine tiefgrünen schmalen Blätter und kleine feine Blüten von weiß bis hellblau. Als Gewürz für Rind und Schaffleisch und provenzalische Gerichte darf er in der mediterranen Küche nicht fehlen. Und gleichzeitig pflegt und heilt er Zahnfleisch und Darm und gilt als Heilkraut zur Krebsprophylaxe.
Auch Thymian fühlt sich zwischen Steinen auf kargem Boden wohl, gedeiht aber auf fast allen Böden. Es gibt mehrere Sorten und Geschmacksrichtungen. Seine volle Schönheit entfaltet er zwischen hellen Steinen, neben kleinen Steingartengewächsen. In der Küche paßt er gut zu Fleisch, Salaten und Saußen. Thymian wird ebenfalls eine antibakterielle Wirkung nachgesagt.
Oregano, auch wilder Dost ist sehr widerstandsfähig und mit seinen dunkelgrünen Blättern und rosa Blüten eine attraktive Pflanze, die sich gut mit Salbei-Büschen oder Lavendel kombinieren läßt. Als Gewürz paßt er ideal zu Salaten, Saußen und Gemüse.
Pfefferminze mit seiner wohltuenden, ausgleichenden Wirkung für Magen und Darm ist uns als fertiger Tee im Beutel so geläufig, dass wir manchmal vergessen, wieviel besser und aromatischer Pfefferminztee aus frischen Blättern schmeckt. Es gibt unzählige Sorten mit grünen bis rötlichen Blättern, die mal rund, mal länglich sind.
Im Herbst kann man ihn wunderbar zu Sträußen binden und trocknen, so dass Sie auch im Winter den Geschmack des Sommers genießen können.
Rucola hat sich mittlererweile zu einer der beliebtesten Salatpflanze entwickelt. Mit seinem scharfen, würzigen Geschmack paßt er gut zu Tomaten und Parmesankäse. Ein paar frisch gepflückte Blätter genügen. Diese wunderbare Pflanze bildet immer neue Blätter und steht uns ganzjährig zur Verfügung. Selbst den kalten, deutschen Winter übersteht der Rucola und entwickelt sich im Lauf von mehreren Jahren zum robusten "Salatbusch".
Die kleinen gelben Blüten verfeinern nicht nur Ihren Salat, sondern sind obendrein noch dekorativ. Und sie liefern neue Samen fürs kommende Jahr zum Nachzüchten.
